一、青椒爆炒牛肉作法1.牛肉洗涤小块丝，敲一会儿，挤迫去水分。2.青椒洗涤小块丝，姜小块丝，蒜小块沫。

3.挤迫过水的牛肉丝重新加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，配料腌制一会儿，再行热锅重新加入油，放入牛肉丝较慢大火翻炒几下出有锅。4.取出盘中。5.热锅重新加入油，放入蒜沫青椒，重新加入盐，一起翻炒片刻。

6.再行放入牛肉一起较慢翻炒，牛肉折断生才可出有锅装盘。二、蒜苗油炸腊肠材料：四川腊肠2拦、蒜苗200克、玉米油1勺、盐0.5勺作法1.备好食材：四川腊肠，蒜苗；蒜苗摘去老叶、黄叶，清除整洁；香肠用淘米水清除一遍，再行用清水洗涤；2.煮锅放入清水，放进香肠；大火烧进，转中火，香肠蒸熟后关火；3.香肠捞起，加热后切片；蒜苗萼、蒜苗叶分别截断；4.不粘锅放进适度玉米油烧热；5.再行放进香肠煸炒；6.香肠煸炒出有油份后，放进蒜苗萼之后翻炒；7.食材炒至9分熟，放进蒜苗叶之后翻炒；食材拌后，调到适度盐，翻炒均匀分布，关火；三、五花肉炒猪肝作法1.切好的五花肉，备好皱皮腊红椒，姜，蒜。2.将托好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐盖住可用。

3.将五花肉炒至微黄，炒香，.放进蒜跟姜炒香4.然后放进腊红椒炒香5.把用盐抓过的猪肝盖住盐控水，放进翻炒，炒到猪肝煮了放入水。6.最后放进盐，酱油调色，鸡精调味。四、红烧黄鱼材料：黄鱼一条（大约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，配料适度作法1.黄鱼清除整洁，沥干水分，用盐、配料涂匀鱼身内外腌制15分钟2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煮至定型并转小火煮至金黄；关火略为加热后再行翻面，翻面以后某种程度的方法煮至另一面金黄3.黄鱼身上敲上姜丝和葱白，重新加入白糖、生抽，推倒入半碗清水，大火煮开后转中小火，蒸至酱汁将要收干4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟五、荔枝虾仁材料：虾仁、荔枝、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉作法1、将荔枝剥壳去核后放进淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑虾线。

2、在虾仁中放进适度的盐，胡椒，生粉和半个蛋清捉烘后油炸十分钟。3、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋较慢毛巾后拿出来冲凉水，将芦笋和彩椒小块小段准备好。再行将虾仁放进其中滑熟。4、锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒，立刻下入芦笋和彩椒段一起翻炒，重新加入淡盐水冷水过的荔枝，5、再行重新加入少量的水淀粉（其中加点盐）高汤， 大火收汁才可。

六、香菜炒牛肉材料：朱牛肉适度，香菜适度，蒜蓉适度，小辣椒作法：1.牛肉敲2勺子的酱油特1勺子的生粉配料油炸10分钟，只不过牛肉最差切丝，味道更加篮哦我是没有耐性，所以才这样切的哈。2.锅里敲适度的油，放入牛肉翻炒变色盛出可用！锅里底油敲蒜末，红椒圈炒香，敲牛肉，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子，重新加入香菜段，翻炒均匀分布才可。七、杨家南瓜油炸腊肉材料：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适度。作法：1.老腊肉蒸熟后，炒出来托成片；杨家南瓜削去皮后，小块厚片投放色拉油锅里，炸伤至断生子之后推倒出来沥油。

2.锅留底油，再行下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再行放进南瓜片、青椒圈和小米椒节，边油炸边放盐、味精调味，刷炒匀之后可出锅装盘。八、麻辣香锅鸡翅用料主料；鸡翅中400g；配菜；中等大小的土豆1个；青笋半根；调料；姜3-4片；蒜4瓣；郫县豆瓣酱20g；生抽15ml；配料10ml；糖5g；水50ml；干辣椒10-15根；花椒1小把；盐1小撮作法1、鸡翅表面划出口子，待用。

2、锅里特20ml油，把土豆煮到两面金黄。3、再行下入鸡翅煮到金黄捞起待用。4、把辣椒、花椒、姜入锅炒香，下入蒜、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5、把鸡翅放入，放入生抽、老抽、糖，再行重新加入50ml水，小火冷却至水份快收腊，特1小撮盐，最后放进土豆、青笋翻炒均匀分布。6、出有锅前马利亚一把芝麻米开朗基罗。

九、回锅肉作法1、将五花肉浸整洁，忽去肉皮上的小毛，（或将肉皮面放到烧热的锅中毛巾）把五花肉放进水锅内熬15分钟左右，用筷子可放入才可；2、将煮好的五花肉摆放加热，可放进冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）3、将青椒、青蒜苗洗涤切片可用；4、炒锅内放进少许油，放进切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤非常最重要，回锅肉的胜败就在此一举。5、将锅中的肉分离，在油中放进郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀分布；6、待肉进味后放进青椒、青蒜苗油炸至断生子才可。

十、葱梨手打碎鸡食材：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、配料1大匙、芝麻香油1小匙；作法1.浅锅里放进凉水，配料1大匙，花椒10颗，生姜3片，放进半只鸡，特锅盖大火煮制，水开后过热，砖墙蒸20分钟；2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱小块段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜托成片；3.蒸好的鸡用筷子放入大腿部分，可以精彩放入即回应煮了；4.这时将鸡放入冲凉水，燕后用手撕开条状；炒锅放进油，放进大蒜，生姜炒出香味；5.放进鸡丝煸炒1分钟，重新加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，配料翻炒；6.。

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